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胚芽米
什么是胚芽米?
胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米较重要的中心部分为胚芽。顾名思义,所谓的“芽”,乃是生出新的生命的部分。米所具有的种种营养就集中在于此地,也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米生*重要的一部分,由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源,经过浓缩而贮存在胚芽部分,不久后便剥落在地,并藉此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留,便是今日的胚芽米。或许有些人认为此种米并不稀奇,因为很早便有了糙米及七分碾白米。其实,糙米的成分虽很充足,但由于包围了一层坚硬的种皮(外皮),因此不但不美观,而且在炊煮时也颇费事,同时也较不容易消化。
维生素B1的发现与胚芽米
维生素B是在1910年,由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的。他成功地从米糠中提炼出对预防及zhilao jiaoqibing似乎有效的米糠素。然而,在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶,因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年,维生素B1才被以结晶的形式抽出,在那段时间,便积极展开各项实验。多次的试验表明,喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼,而且患“jiaoqibing”的几率低。由此可知,在以纯粹的形式抽取之前,针对两者有效成分来评比,精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。之后,胚芽米便便成为东京大学及*yi高等学校餐厅、宿舍的伙食。后来也陆续地成为lujun、haijun的军粮,以势如破竹之势*普及。根据记录显示,*什么项目好呢,1929年diyici食用胚芽米的haijun,在次年(1930年)中,jiaoqibing的患者逐减为五分之一。随后以维生素B理论的研究,使得胚芽米逐渐普及到各地。
小米是有两、三个品种,按成熟迟早可分早、中、晚三熟;以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
一种是甜小米,性质较温暖,另一种是低黏性小米,性质较阴,2017年*干什么,这两种小米,外形细小,皆有鲜黄的颜色,五行属土,能量平和踏实,味道甘甜。另外一种小米是白色的,原产地是非洲。
按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。品种有山西沁县黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米、碱不落苏打**小米等。
食物相克表
与小米「相克」的食物
醋
小米
醋中含**酸,会破坏小米中类胡萝卜素,降低营养价值。
蛋类
小米
蛋类所含的蛋白质需酸性环境来消化,但小米中的淀粉遇到强酸难以消化,二者搭配可导致肠weibing。
杏
小米
小米不可与杏同食,否则会令人呕吐、泄泻,气滞者尤其要忌食。
与小米「搭配」的食物
南瓜
小米
小米可以抑制血管收缩;南瓜所含膳食纤维可以吸附体内的钠,使体内钠含量降低。
香菇
小米
二者搭配煮粥,可大益胃气,适用于气虚食少,有开胃助食的作用。
桂圆
小米
二者同食,再稍加点儿红糖,可bu血养颜、anshen益智,适用于心脾虚损、气血不足、shimian健忘、惊悸等症。
胡萝卜
小米
二者都含类胡萝卜素,在体内可转成维生素A,有助于保健眼睛,滋养皮肤,*粮油店流程,延缓衰老。
黄豆
小米
小米的类胡萝卜素可转化成维生素A,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛和滋养皮肤。
燕麦
小米
二者同食,可增加各类维生素、矿物质的摄取量,既有利于减肥,又适合心脏病
肉类
小米
小米宜与肉类搭配在一起食用,因为小米中的氨基酸缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,*,可弥补小米中缺乏赖氨酸的不足。
大豆
小米
小米中的类胡萝卜素可转成维生素A,与大豆的异黄酮作用,对并发眼病的患者有益。
莜麦
小米
二者搭配,可增强多种维生素、矿物质的摄取量,有益于肥胖型患者减肥。
muli
小米
muli中缺乏色氨酸、蛋氨酸,搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物,如小米,能更好地发挥muli的营养作用。