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关于小米

一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。

小米是由**的'狗尾草'选育驯化而来的。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。

小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。

小米性喜温暖，适应性强。农谚'只有青山干死竹，现磨大米为什么营养，未见地里旱死粟'，说明小米的抗旱能力**群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。

粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国较早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

小米的营养价值

小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量**所有粮食**。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也**大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，妈妈一直在吃现磨大米，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

维生素B1、B12，小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化及口角生疮的功效。

色氨酸，小米中色氨酸含量为谷类**，色氨酸有调节睡眠的作用。

氨基酸，小米的丰富氨基酸帮助预防liuchan，kangjun及预防女性特殊部位发炎。

锌，小米富含锌，能促进食欲，增强minayili，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。

铁、磷，小米含铁量高，能够预防缺铁性pinxue。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能buxue、健脑的原因。

维生素E，小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

膳食纤维，小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大bian的排泄。

钾，小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对gaoxueya患者有益。

碳水化合物，小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。

小米的热量

度量单位热量(可食部分热量)

1碗小米粥(300.0克)138大卡

标准(100克)

每100克的小米含有358大卡的热量。小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，现磨大米的胚芽多么，其钾、磷、镁含量较高，钠含量较低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。而100克的小米粥仅含46大卡的热量。小米粥含水量较高，热量较低，其中小米属于粗粮，纤维含量较高，且含乙酰danjian，有助于缓解bianmi。

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、都有帮助。

减少xijun

小米也能解除kouchou，现磨大米，减少口中的xijun滋生，还能治jiaoqi病，神经炎和癞皮病，shimian、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

防liuchan能ziyin

小米的丰富氨基酸帮助预防liuchan，及预防女性生殖道发炎。小米中所含的类雌jisu

能维持生长和生殖力正常

小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、yinchun皮炎和白带过多。

小米有利于性yu，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

保持胎儿的正常发育

小米可避免胎儿或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

祛斑美容

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

有益老年人

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是号的滋补佳品。

小米的做法大全

（一）烹饪指导

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

　　（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）

　　胚芽米 白米 相比功效

　　蛋白质 7100 5470

　　脂肪 30200 600

　　糖分 70520 65400

　　灰分 1240 340 能够使肌肉结实

　　食物纤维 1000 300 帮助肠胃蠕动，去除宿便

　　钙质 21 17 净化血液，形成骨骼

　　磷 332 186 形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好

　　铁 2 1 防止pinxue，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助

　　镁 75 60 对于骨骼细胞的强化有帮助

　　vitB1 500—120 54 不足时会引起jiaoqi、xiaohua不良、疲劳、脑力会迟钝

　　vitB2 66 33 不足时成长会停滞，并且会引起口角yan、口内炎、舌炎

　　泛酸 1520 750 不足易患pifubing

　　叶酸 20 16 缺乏时易患pinxue，白血球减少症。也被使用于zhiliao肿痛

　　vitB6 620 37 多含于胚芽、酵母，被应用于zhiliao酸毒症

　　vitK 10000 1000 不足将引起血液凝固

　　vitL 少许 无 不足会引起用乳的不足

　　vitE 少许 没有 不足会导致不妊症，以及男人精力不足

　　芋酸 4100 1000 不足会引起pifubing、、下痢、神经痛

　　生物素 12 8 不足会引起脱毛、步行困难

　　肌醇 12400 114 能够使肠胃的运动正常

　　吃胚芽米的十三大好处

　　（1）能排泄体内的有毒物质。

　　（2）辅助其他营养素的吸收。

　　（3）培育对人体有益的xijun。

　　（4）合成维他命。

　　（5）dizhi对人体有害的恶菌。

　　（6）缩短粪便通过肠内的时间。

　　（7）减低大肠的内压。

　　（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。

　　（9）预防与改善肥胖。

　　（10）使尿素氮（BUN）正常化。

　　（11）使血糖值正常化。

　　（12）能够适当均衡地摄取微量元素。

　　（13）帮助减肥。

　　关注家人健康 天天都吃新鲜米

　　儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成mianyili差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。

　　女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。

　　中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，*患维生素B1缺乏症，其主要症状为jiao气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有kangyanghua作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完**使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

　　老年人——多吃胚芽米，可促进肠道蠕动，加快代谢，减少致ai物质对肠道的刺激。

用现磨出来的胚芽米熬粥比食用胚芽米粉和麦芽粉更新鲜、营养、健康。现磨现卖没有任何添加物，富含各种微量元素，对宝宝的健康成长更有帮助。

现磨胚芽米坊开业酬宾

现磨胚芽米本着“诚信经营，绿色健康”的经营理念，致力于让岛城人民每天能够吃到新鲜、健康、营养的胚芽米及各种五谷杂粮，以提高岛城人民的生活质量。

什么是胚芽米？

胚芽米是指糙米去除部分米糠后还保留了部分米糠和胚芽的米。大米加工的过程是:稻谷----糙米----胚芽米----精白米。目前在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米的保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃，它主要比精白米多了一个能够发芽的地方，也就是胚芽。

胚芽米和普通大米在营养价值上有什么差别？

“芽”，是植物生命的载体，植物体所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。

一粒米中66％的营养集中在胚芽中，而精白米的营养只占一粒米全部营养的5％，也就是说，胚芽米的营养价值是普通精白米的10倍以上！而维生素B1的含量更是悬殊，相差近万倍。B族维生素的缺乏，是当代人jiaoqi病、kouqiangkuiyang等疾病多发的主要原因。

长期食用胚芽米有什么好处？    

长期食用胚芽米可以使人体质碱性化、促进人体发育、维持皮肤营养、降低人体胆固醇、调节肌体脂肪、

本店选用当年新产优质盘锦稻谷，采用韩国技术的胚芽米机，保留了稻谷中较精华的米胚芽部分，现磨现卖，新鲜营养。

天天胚芽米     健康长相伴

　　胚芽米与白米的营养比较

　　（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）

　　胚芽米 白米 相比功效

　　蛋白质 7100 5470

　　脂肪 30200 600

　　糖分 70520 65400

　　灰分 1240 340 能够使肌肉结实

　　食物纤维 1000 300 帮助肠胃蠕动，去除宿便

　　钙质 21 17 净化血液，形成骨骼

　　磷 332 186 形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好

　　铁 2 1 防止pinxue，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助

　　镁 75 60 对于骨骼细胞的强化有帮助

　　vitB1 500—120 54 不足时会引起jiaoqi、xiaohuabuliang、疲劳、脑力会迟钝

　　vitB2 66 33 不足时成长会停滞，并且会引起口内炎、舌炎

　　泛酸 1520 750 不足易患pifubing

　　叶酸 20 16 缺乏时易患inxue，白血球减少症。也被使用于zhilao肿痛

　　vitB6 620 37 多含于胚芽、酵母，被应用于zhiliao酸毒症

　　vitK 10000 1000 不足将引起血液凝固

　　vitL 少许 无 不足会引起用乳的不足

　　vitE 少许 没有 不足会导致不妊症，以及男人精力不足

　　芋酸 4100 1000 不足会引起pifubing、feiyan‘’、下痢、神jing痛

　　生物素 12 8 不足会引起脱毛、步行困难

　　肌醇 12400 114 能够使肠胃的运动正常