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大米为何要吃新鲜的？它比鸡蛋更易变质！

日常饮食，每个人都很关注食材的新鲜度，蔬菜、水果、鸡蛋，不新鲜不买。为何偏偏对这几样食材比较苛刻呢？因为它们是否新鲜肉眼就能轻松辨别，而其它一些食品，像米面、粮油，则新鲜与否并看不出太大区别。因此人们往往就忽略了，觉得大米新鲜与否并不那么重要。这真是大错特错了。

大米的“前身”是稻谷，如果生产的是精米，首先要将稻谷脱壳，还要经过数次打磨、抛光才成为了餐桌上的精米。此时的精米远比蔬菜、水果和鸡蛋更加“娇嫩”，因为它已经被加工过，就像一个被剥了壳的鸡蛋、被削了皮的苹果一样，在空气中慢慢氧化、变质，只是速度没有那么快，颜色没有那么明显而已。

精米尚且如此，那么留胚米呢。胚芽本就是一种活性元素，在适宜的环境里，留胚率高的大米例如种子米，儿童辅食，能*发芽。可也正因如此，胚芽对保鲜要求较高。通常从稻谷被脱壳到食用，不**过50天为食用期。如果**过这个时间，胚芽的活性成分将降至低，甚至坏死、变质。换个角度说，大米甚至比蔬菜、水果、鸡蛋更易变质。

精白米等到白吃米，除了能填饱肚子以外，还会增加患糖尿病的几率。而吃非现磨现卖的留胚米，胚芽长时间存储坏死、变质，还不如不吃。这也是共创食代人为何一直坚持做现磨现卖种子米的初衷。

曾有一位生物学家使用精米、留胚米和鲜胚米做过一个实验：

他将三次抛光、三次打磨的精米和脱壳后放置了很长时间的留胚米以及一些刚刚磨好的鲜胚米各放进一个敞开的玻璃罐内，七天后，鲜胚芽米的罐滋生了几条小虫，并且还有一些小飞虫也钻进了这个罐子里；放置了很长时间的胚芽米也有小虫，较少。而精米完全没变化。

自然界中，许多小动物远比人类更聪明。鲜胚芽米的胚芽，甘甜、多汁而且营养丰富，小虫子对此趋之若鹜。鲜胚芽米易生虫，这是很多米商们拒绝做留胚米的一大原因。

共创食代之所以敢做鲜胚芽米，是因为我们可与销售平台形成对接。每天平台接收的订单是多少斤，就磨出多少斤的米，发多少斤的货！脱壳的大米不会在工厂滞留一天，全部封装好后交由快递以较快的速度送达到米友手中。虽然现磨现卖为工厂工人增加了很多额外的工作量，但为了**每一个米友都能吃上货真价实的鲜胚米，一切都是值得的！

为何别的留胚米不做现磨现卖？做现磨现卖是冒险。

当日订单，当日发货

尽管为实现当日订单、当日发货困难重重。

鲜胚芽米易生虫

鲜胚芽米卖相差

鲜胚芽米颜色黄

鲜胚芽米

在生活中，有些人认为等级高的大米肯定比等级低的大米营养价值高一些。事实上，大米的质量等级和营养价值是不成正比的。

按国标加工精度，将大米划分为一到四级。简单来说，

一级大米背沟无皮，或者有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；

二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%；

三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不**过1／5的占80%以上；

四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不**过1／3的占75%以上。

可以看出，大米等级越高，加工的精细化程度越高。

　　大米中的微量营养素大量存在于皮层、糊粉层、胚芽里，绝大部分是人体较需要的微量元素，包括叶酸。

大米的皮层含有大量的膳食纤维，具有降低血糖、降低胆固醇的作用。

大米的糊粉层含大量的蛋白性糊粉粒、脂肪、维生素、酶等，对人体较具作用；还有大量的钙、铁、锌、钾、硒、镁等微量元素，以**盐的形式存在，儿童辅食小米，易被人体所吸收。

大米的胚芽部分含有较多的脂肪、蛋白质及维生素。另外，还富含亚油酸、卵磷脂等。

　　在大米的加工过程中，随着皮层、糊粉层和胚芽的不同程度碾脱，其所含营养成分也随之流失。那么，儿童辅食厂家电话，诸如三级米的加工只是碾去了粗纤维即谷壳部分，还是保留了大部分皮层及其内部结构，因而也保留了很大一部分大米营养素。而二级米因其加工深度加大，触及皮层和糊粉层，脂肪、蛋白质、维生素等随之减少。一级米则经过多次抛光，大米的皮层、糊粉层全部剥去，剩下的只是胚乳，甚至连胚乳也碾掉了几层，经过这样深加工的大米，儿童辅食有什么，剩下的只有淀粉了。

共创食代种子大米做为公司的**产品，21世纪大米的革命性产品。在种子大米的整个加工过程中保留胚芽，特采用特殊工艺一次完整脱壳，零抛光、零打磨，将对胚芽的伤害降到zui低；为防止被脱壳后的种子米长时间存放发生氧化、发霉、生虫等现象，将收获的新鲜水稻运输至现代化、高科技的仓库存储，根据当日定单现磨现卖，同时采用先进的充氮包装，保证了种子米的新鲜营养不流失。